时代进步了，科技昌明了，经济发展了，可我们似乎越来越不知道该吃什么了，越来越不知道该怎么选择身边的食品了。今天怕“毒奶粉”，明天躲“口蹄疫”，后 天又流行起了“蛆虫柑橘”，之前还有个响当当的“苏丹红”在等着复出……你方唱罢我登场。今天勒令取缔，明天又“再生产”，面对那潮水般一浪浪涌过来的食 品问题，我们究竟如何选择？
黑心食品特征
黑心食品是指原材料有害人体，制作过程不合格，只以大量生产谋取暴利的食品；或以非法原料制成“高”品质食品。它们的特征有：
1.食品颜色过于鲜艳，可能非法使用色素。
2.食品颜色过白，可能非法使用漂白剂或荧光剂。
3.食品弹性过佳，可能非法使用硼砂等添加剂。
4.食品保存期限过长，可能使用过量防腐剂。
防黑心食品选购原则
1.避免贪便宜，买价格过低或散装的食品。
2.不要买来路不明的食品，要注意购买后万一有问题，能否找出售者负责。
3.要看是否有完整包装与标签，发现食品已拆封或有破损，就不要买。完整包装标签，应有品名、内容物名称及重量、容量或数量、食品添加剂名称、厂商名称及电话、地址、有效日期等项目。
4.食品开封时，如发现有异味或腐败情况，就不要再吃。
选购注意事项
葵花子、花生、玉米：曾含有过量黄曲霉毒素。适宜买包装食品，或看食品外观是否完整，有没有变色。
甲鱼和石斑鱼：曾含有防止寄生虫感染的动物用药孔雀绿。选择水产品时，选择来源明确、有资质认证的水产养殖场或大市场。
豆制品：曾含有过氧化氢。过氧化氢是一种杀菌剂、漂白剂。短期食用会有头痛、呕吐等症状，长期食用可能致癌。选购豆制品时，如豆腐，看是否过白，如果过白可能有过氧化氢残留。
面条：曾有增白剂严重超标。长期食用增白剂超标的面食会对人体肝脏产生危害。
水果：曾有农药残留。尽量到大型市场选购，多注意卫生部公布的最新信息。
酒：曾有掺入甲醇的假酒流出市面，有人误喝后身亡。
干鱼翅、香菇、干虾仁：曾含有残留二氧化硫（漂白剂）。不要选购看起来过白的干货。
黑心食品禁之不绝，有人说食品污染的真正原因是人心污染
内地黑心食品禁之不绝，有人说食品污染的真正原因是人心污染。在一个恐惧和谎言成为习惯，贪图利益而放弃原则，自己赚钱就不管他人死活，正是内地流通的思维方式。
最近广东江门破获四个加工病死鸡的地下工场，工人除利用沥青为鸡只脱毛，更以氧化氢、工业盐、日落黄等致癌化学原料，把病鸡、死鸡变身为看似色香味美的盐焗鸡，大量销往当地食肆，甚至中山的市场。
为了利钱，国人真系乜都敢胆死。民间段子调侃：外国人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了；日本人一天一杯牛奶，振兴了一个民族，中国人一天一杯牛奶， 早熟了一个民族。真系抵死得嚟令人笑出眼泪！武汉有消费者声称其宝宝吃了某奶粉后出现性早熟，不过，经卫生部调查后，检验结果却称女婴属于「微小青春 期」，是临床常见的单纯性乳房早发育，与某奶粉无关。信不信由你！嘻！每天一斤奶，强壮中国人！今日你饮咗未呀？
这么多令人吃出惊喜的食物，有人直斥国人面临道德危机，有利可图就不顾后果，理鬼你什么仁与礼合，乃得道德之全。道德人性双全，就是打和，冇着数！如今不法奸商既无道德无人性，难怪国人出现精神危机，什么也不信，只相信钱！为了赚钱，便无所不用其极。
当然，黑心食品另一功德，就是令国人完成了化学扫盲：从大米中认识石蜡；从火腿中认识敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱认识苏丹红；从鱼产认识孔雀石绿；从火锅认识福尔马林；从银耳、蜜枣认识硫磺；从三鹿奶粉认识三聚氰胺的化学作用。
在「黑心食品」之外，还有什么东西是能吃、能喝的？
－为什么「黑心食品」愈来愈黑、愈来愈毒？ －为什么台湾「黑心肝」的不肖业者，愈来愈多？ －为什么政府会放任「黑心食品」泛滥成灾，这些人民的公仆究竟都在忙什么、做什么？ …
为什么？问题，实在太多、太多了。不过，长久以来，所有问题都没有获得解决，甚至于，每次出现一宗「黑心食品」案例之后，在高官震怒、彻查、惩处及勒令下架之后，都是为下一宗更黑、更毒的「黑心食品」事件埋下引线。
台湾媒体每每喜欢用嘲讽的语气，报导中国大陆出现的「黑心食品」；但是，台湾「黑心食品」愈来愈黑、愈来愈毒的现象，却已不遑多让。
不必讳言，「黑心食品」危害的对象根本不分红蓝绿，海峡两岸的老百姓全都身受其害。问题是，「黑心食品」的层出不穷，只能怪政府的无能吗？
基本上，政府无法阻绝「黑心食品」，当然有其应负的责任，但人性「贪婪」──尤其是一切看钱看，可能才是最大的根源所在：
－在大陆，自从改革开放以来，整个社会氛围是「赚钱致富」、「一切向钱看」，以致贪官污吏横行、豆腐渣工程遍布、黑心事件不断；在台湾，二十多前美国《时代杂志》以封面故事形容台湾是《贪婪之岛》，如今情况变得日益真实，「黑心」产品从腐败的官僚、贪婪的商人，一直到满天飞舞的媒体秃鹰，已到了族繁不及备载的境界，「贪婪之岛」果然名不虚传。
孙中山有句话说得好，「夫国者人之积也，人者心之器也，而国事者，一人群心理之现象也。是故政治之隆污，系乎人心之振靡。」从大陆到台湾，二岸「黑心食品」的不绝如缕，其所反映的其实是社会风气的败坏与人心的贪婪。
也因此，欲治「黑心食品」，首先即须从治人的「黑心」开始。欲治「黑心」，不能靠单打独斗，必须整个华人世界，来一场素朴的心灵革命：将心比心的同理心；钱，够用就好；人生，还有比钱更重要的事。
